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준짱닷컴

[준짱의 잇쵸스토리 55] 소바의 알콩달콩 재밌는 이야기 자~ 이제 다양한 소바의 세계로 안내해드리겠다. 메밀을 국수로 만들어 먹은 것은 에도시대부터다. 소바는 밀가루와 달리 찰진 성분이 없기 때문에 면으로 뽑으려면 엄청난 기술이 필요했다. 우선 소바의 면발을 만드는 과정을 소개하면 소바반죽에서 면발뽑기까지 소바면을 만드는 전반적인 과정을 보여준다. 단계별로 소바 만드는 과정을 좀 더 자세히 보여드리면 반죽하는 단계 1 반죽하는 단계 2 하나의 공예품을 정성껏 만드는 것 같다. 만드는 과정에 절도와 긴장감이 느껴진다. 썰기. 잇쵸에서 내가 했던 양파 얇게 썰기가 연상된다. 소바를 먹는 법을 보여준다. 하지만 별 다른게 없어보인다. 후루룩하는 소리가 입맛 당긴다.^^ 토시코시소바（年越そば） 한해를 마무리하는 의미로 일본에서는 12월31일 소바를 먹는다. 이 풍습.. 더보기
[준짱의 잇쵸스토리 54] 잇쵸의 요리를 만들어보자! <제2편 - 면류> 일본음식은 모듈화가 참 잘 되어 있다.  그래서 만들기가 편하다. 기본 틀을 가지고 무엇을 첨가하느냐에 따라 그 요리명이 정해진다. 요리의 각 요소별로 잘게 쪼개져 있기에 그 fragment(조각) 들을 착착 조립하면 그 조합 방법에 따라 수십가지 요리를 쉽게 만들 수 있는 것이다. 소바는 도쿄을 중심으로 관동지방에서 우동은 오사카를 중심으로 관서지방에서 많이 소비된다고 한다. 잇쵸의 소바와 우동은 같은 츠유(육수)를 사용했다.  들어가는 고명 또한 동일했다.  따라서 소바에 템뿌라가 들어가면 템뿌라 소바가 되고 우동에 템뿌라가 들어가면 템뿌라 우동이 되는 것이다.  여기서는 주로 소바를 중심으로 소개하겠다.     어차피 면종류만 우동으로 바꾸면 되니까 말이다.  가케소바.. 더보기
[준짱의 잇쵸스토리 53] 준짱이 아니라 준상으로 안되겠니? 오늘은 이 블로그 타이틀인 "준짱닷컴" 의 이름이기도 하고 나의 아이디인 "준짱"에 대한 이야기를 하려고 한다. 사실 준짱은 잇쵸에 있을 때 불리웠던 이름이다. 아시는 분도 계시겠지만, 짱이란 일본어는 한국어로 “~양”에 해당한다. 여자에게 붙이는 명칭이다. 왜 “김양, 박양” 하지않는가? 일본도 같다고 보면 된다. 그런데 왜 넌 남자인데 짱을 붙이느냐고? 거기엔 사연이 있다. 잇쵸에서 일할 때 내가 한국인이어서 차별대우 받는다라는 것은 거의 경험하지 못했다. 아마도 일본식당이기는 하지만 각종 인종의 도가니탕인 미국속에 있으므로 한국과 일본의 상대적 개념보다는 아시아인으로서의 동질 개념이 더 컸던 까닭 이다. 그런데 단 한번 내가 차별대우받고 있다고 느낀 적이 있었다. 내가 잇쵸에 들어온 후 1년이 가까.. 더보기
[글로벌소셜미디어포럼 05/26] 전진용님 <글로벌 시대의 소셜미디어, 이제는 “재즈스타일”만 살아남는다!> 글로벌소셜미디어 포럼 11차 이번에 모실 강사님은 본 글로벌소셜미디어포럼을 운영하고 계신 코페니아대표 전진용님 입니다. 음악프로듀서, 일본지식경영전문가, 소셜미디어전략가 등 다양한 전문분야에서 활약하는 이 시대의 르네상스형 인간입니다. 엔지니어에서 아티스트, 기업가로, 한국에서부터 일본, 미국으로 시간과 공간, 그리고 직업을 크로스오버하는 다채로운 경력의 소유자입니다. 그 경험의 컨버젼스와 소셜미디어가 만나면서 녹여낸 자기경영과 글로벌리더교육을 하고 있습니다. 그 산물로서 한일의 장점을 결합한 자기경영프로그램인 코페니아 아카데미를 운영하며 강의 및 집필, 그리고 각종 콘텐츠와 이벤트기획, 제작도 함께 하고 있습니다. 오늘은 최근에 발간한 저서[재즈스타일]내용을 근간으로해서 불확실성, 글로벌화로 대표되는 .. 더보기
[글로벌소셜미디어포럼 05/01] 정기수님<소셜미디어를 활용한 아이디어&비즈니스 성공전략> 글로벌소셜미디어 포럼 10차 이번에 모실 강사님은 현재 블로그코디 대표님으로 계시면서 블로그마케팅, 블로그활용교육 을 시작으로 현재 소셜미디어전문강사로 왕성한 활동을 하고 계신 분입니다. 블로그 아카데미 대표강사 로서 1인창조기업의 전문멘토링도 함께 병행하시며 새로운 온라인 IT벤처사업에 지속적으로 도전하고 있습니다. 오늘은 소셜미디어를 활용한 아이디어&비즈니스 성공전략 에 대해서 그 동안 쌓아온 노하우를 명쾌하게 공개해주실 것입니다, ■ 초청강사 : 정기수 ■ 강의주제 : 소셜미디어를 활용한 아이디어&비즈니스 성공전략 ■ 강사님 학력 & 약력 현재 블로그코디 전략기획 창업주 학력 열린사이버대학교 재학중 경력 2008.10 브이코아/블로그 마케팅/ 2008.10 ~ 09.03 이브닝신문사/블로그 전문교육.. 더보기
[재즈스타일] 환상의 ‘안정’을 벗어나 재즈스타일의 ‘안정’으로 진입하라 결론부터 이야기하자면, 난 ‘안정’이란 환상에 불과하다고 생각한다. 더 나아가서 안정이라는 환상에 속지 말아야 한다고 생각한다. 부모의 반대로 원하는 과를 선택하지 못하고 대학에 들어와 기계과를 전공하게 된 나는 많은 대학 선배들을 만나게 되었다. 그때 접했던 선배들의 모습에서 내가 발견한 ‘안정’이란 모습은 한마디로 “학점만 적당히 잘 받고 무난히 학교생활하면 우리나라 대기업은 골라 들어갈 수 있어”라는 것이었다. 취업이야 나중에 3, 4학년에 가서 조금만 신경 쓰면 되니까 1, 2학년은 마음껏 놀라는 선배의 조언이 당시 난 하나도 기쁘지 않았다. 매일 당구치고 술 마시고 미팅하며 윗 선배들의 라이프스타일, 직업관 등을 그대로 답습하고 있는 동기들을 보면서 난 같이 어울릴 수가 없었다. 왜냐하면 난 그.. 더보기
[글로벌소셜미디어포럼후기 04/14] 강학주님 <사례와 고객의 의견으로 보는 기업 Twitter 도입시 고려사항과 방법> 1. 코페니아 초청특강 – 강학주님 ◎SNS는 장기적인 전략이 있어야 수익모델이 가능하다. 단기적인 웹에이전시나 개발업체는 당장의 프로젝트에 익숙하여 꾸준한 연구투자가 잘 되지않음. ◎SNS는 100년 이상이 된 개념이며 사회적 제도, 복지정책 등의 의미를 가진 사회적 관계를 기반으로 제공하는 서비스라고 할 수 있다. 기존의 다음까페, 싸이월드, 네이트온도 일종의 SNS이며 IT개념만으로는 존재할 수 없는 인간관계를 포함한다. ◎상호간의 신뢰를 바탕으로 바이럴마케팅, 공동마케팅, 제휴마케팅이 용이해진다. 상품구매, 영화평 등에 반영되어 효과적인 광고가 된다. 파급력과 파워가 있다. ◎사람과 사람의 관계를 맺게 해주는 서비스가 SNS-> 정치 경제 놀이 문화 유통 제조 각분야에서 공유, 참여, 개방으로 P.. 더보기
[재즈스타일] 재즈에서 배우는 웹 2.0 성공전략 <클래식 스타일 vs 재즈 스타일> 클래식 스타일 vs 재즈스타일 “너희들은 내 악기야. 난 오케스트라라는 악기를 연주하는 거고 너희들은 그 부속품이라고! 늙은 악기, 젊은 악기, 울며 뛰쳐나간 똥 덩어리 악기, 카바레 악기, 회사 다니는 악기, 대드는 악기! 아니! 너희들은 그냥 개야! 난 주인이고! 그러니까 잔말 말고 시키는 대로나 짖으란 말이야!" (드라마 《베토벤 바이러스》 중에서) 강마에는 부르짖는다. 처음엔 단원이 반발하다가 나중에는 그에게 복종하게 된다. 그는 너무나 탁월했고 무엇보다 그들 개개인으로서는 그 어떤 연주도 할 수 없기 때문이었다. 그러나 21세기 웹 2.0 시대에 강마에와 같은 리더를 만나게 된다면 그 회사의 직원들은 어떤 반응을 보일까? “너는 그냥 짖었을 뿐이고 난 그저 내 할 일을 할 뿐이고.” 아마 싸늘한.. 더보기
[글로벌소셜미디어포럼 04/28] 김대중님 <소셜미디어활용사례와 그 적용> 글로벌소셜미디어 포럼 9차 이번에 모실 강사님은 현재 소셜미디어와 마케팅연구소 대표님으로 계시면서 마케팅제휴담당자모임인 마제모의 운영진으로서 비즈니스제휴를 전문적으로 해오시는 분입니다. 이미 1000 여 이상의 업체를 대상으로 비즈니스 코디네이션 그리고 제휴와 영업을 대행, 컨설팅을 해오셨습니다. 현재는 온라인마케팅과 소셜미디어전문가 로서도 활발하게 강의활동을 해오시고 계십니다 오늘은 다양한 사례와 함께 페이스북, 포스퀘어, 아이폰을 중심으로 한 소셜미디어활용사례와 그 적용 에 대해서 강의를 해주실 것입니다. ■ 초청강사 : 김대중 ■ 강의주제 : 페이스북, 포스퀘어, 스마트폰을 중심으로 한 소셜미디어활용사례와 그 적용 ■ 강사님 학력 & 약력 현재 현) DreamJ Communication 대표 현) .. 더보기
[글로벌소셜미디어포럼 04/14] 강학주님 <사례와 고객의 의견으로 보는 기업 Twitter 도입시 고려사항과 방법 > 글로벌소셜미디어 포럼 8차 이번에 모실 강사님은 현재 eStoryLAB 웹서비스 전략 연구소 소장으로 계시면서 Blog & SNS Marketing 전략, 웹서비스 전략, 서비스 기획 컨설턴트 / PM 등 분야에서 왕성한 활동을 해오고 계십니다. 현대 기아, LG, 금호아시아나 그룹, 한국신용평가, 한국방송영상진흥원 등 굵직한 대기업과 기관에 컨설팅을 해왔고 MBC [인터넷을 가다] 라디오와 TV에 고정출연하며 방송출연, 강연 등 그 활동영역을 넓혀왔습니다. 그리고 웹전략, 소셜미디어관련 분야에서는 상당히 알려진 “강팀장”이라는 닉네임으로 전국을 누비시면서 심도있으면서 실질적으로 유익한 소셜미디어강의를 해오고 계십니다. 글로벌소셜미디어포럼에서는 요즈음 이슈로 떠오르고 있는 “트위터”를 중심으로 다양한 사.. 더보기

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